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Vous aimez les pâtes et désirez une autre idée pour les déguster pendant les temps chauds d’été? Voici une nouvelle recette qui saura plaire : la salade de ‘Lumache’ au pesto. Les Lumache sont de petites pâtes assez minces en forme de coquille d’escargot, d’où leur nom en italien. Ces pâtes courtes sont faciles à combiner avec divers ingrédients pour vos salades estivales. Voici notre recette…

Ingrédients :
(pour 2 personnes)

300 gr de pâtes ‘Lumache’
Pesto au basilic
Tomates cerises
Bocconcinis minis
Fromage romano ou parmesan râpé

Préparation :

• Faites cuire vos lumache selon les instructions – généralement à l’eau bouillante avec un peu de sel et d’huile d’olive, pendant 3 à 5 minutes; une fois cuites, passez-les à l’eau froide pour bien les refroidir, puis égoutter;
• Coupez vos bocconcinis et vos tomates en cubes;
• Dans un bol à salade ou une grande assiette creuse, mélangez vos pâtes avec le pesto, puis ajoutez les tomates et bocconcinis;
• Saupoudrez le parmesan ou romano râpé sur le dessus, et ajoutez quelques feuilles de basilic frais en décoration;
• Gardez au frais jusqu’au service.

Option :
Vous pouvez varier la saveur de votre pesto, ou le type de pâtes courtes, farcies ou non… selon votre goût!

Et voilà! Une autre délicieuse salade qui fera le bonheur des palais, petits et grands!